ตามสั่งซีฟู้ดล้นจาน ราคา 50 บาท ให้เยอะจนตกใจ ร้านลับแหลมฉบัง
29 กันยายน 2022
ลุยบางแสน! กินมื้อเช้าข้างทาง งบ 500 บาท จะกินอะไรได้บ้างง ไปดู
17 ตุลาคม 2022
มาครับ! วันนี้ผมจะพาทุกคนไปกินโอมากาเสะที่แพงที่สุดในชีวิตผมกัน ราคาหัวละ 15,900++ ที่ Meruto Sushi ครับ! ร้านเขาเปิดมาได้ 4 ปี แล้วฮะ
ใครอยากมาลองทานโอมากาเสะราคานี้สักครั้งในชีวิตก็สามารถโทรจองกับทางร้านก่อนมาได้เลย โดยเชฟเขาก็จะถามก่อนว่าเราทานอะไรได้บ้าง
หรือแพ้อะไรบ้าง เพื่อจะได้เตรียมวัตถุดิบที่เหมาะสมกับเราครับ
นี่! พี่ๆ และ เชฟอาร์ม ผู้คร่ำหวอดในวงการโอมากาเสะ แห่งประเทศไทย เขารอเราแล้วเข้าไปข้างในกันเลย ผมนี่ตื่นเต้นตั้งแต่มาเหยียบหน้าประตูละฮะ
เกิดมาเพิ่งจะเคยได้กินโอมากาเสะ ที่ชีวิตนี้ไม่รู้จะได้กลับมากินอีกสักครั้งไหม เพราะว่าราคาสูงซะเหลือเกิน
เริ่มแรกเชฟก็เล่นผมซะแล้ว ให้ผมแล่ส่วนท้องของปลาทูน่าบลูฟินเลยฮะ ทั้ง โอกามิ, ชูโทโร่ และโอโทโร่ 3 ส่วนเลยฮะ นี่ มีเตรียมชุดให้ผมซะด้วย
เชฟอาร์มสอนจับมีด และ วิธีแล่ที่ถูกต้องก่อนลงมือครับ
เป็นไงฮะ อย่างกริบ มีดเนี่ยฮะ คมกริบเลย ถือว่าใช้ได้เลยกับการแล่ปลาของผม
ส่วนนี้เป็นโอโทโร่ฮะ ลายสวย งามมาก
ก่อนเริ่มคอร์สผมขอดื่มน้ำยูซุให้ชื่นใจก่อนฮะ น้ำยูซุ ที่นี่เป็นเจ้าแรกๆที่ทำขายในไทยเลย ทำการ ขายมา 6 ปี แล้ว สั่ง ส้มยูซุตรงมาจาก ฟุกุโอกะ และทำการคั้นสดๆกันเลย ทั้งหอม สดชื่น เปรี้ยวอมหวานฟินสุดๆ
วันนี้ผมพาแม่น้องยอร์ชมาด้วยนะครับ มื้อหรูๆแบบนี้ต้องพาคนรู้ใจมาด้วยถึงจะเป็นมื้อที่แสนพิเศษจริงๆ แถมที่นี่เขาใช้วัตถุดิบประมูลแบบเชฟคุณปู่จิโร่ แฟนพันธุ์แท้ซูชิจะรู้จักกันดี
เมนูแรกมาแล้วครับ กับ ยอดอ่อนของไฮบัวญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมซุปปลาสูตรพิเศษที่เคี่ยวมาอย่างพิถีพิถัน ซุปตัวนี่เป็นทั้งยาอายุวัฒนะ และเป็นตัวเปิดต่อมรับรสคนญี่ปุ่นจะชอบกันมากเลยครับ
คอร์สที่ผมกินวันนี้ มีทั้งหมด 16 รายการ และเป็นเมนูที่ต้องลุ้นกันว่าเชฟอาร์มจะเสิร์ฟอะไรให้ผมกิน มาที่เมนูที่สองผมว้าวมากครับ
เพราะเป็นเมนูที่ผมชอบทานเลยนั่นก็คือ เอ็นซุยอูนิ หรือ ไข่หอยเม่น
ที่แกะสดๆแช่ในน้ำทะเลจากแหล่งกำเนิด รสชาติที่กินก็เหมือนกับเรายืนรอกินตอนเขาแกะสดๆเลยครับ!
ท็อปด้วยผิวส้มยูซุซักเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
มาแล้วครับ! เชฟอาร์มบอกว่า แนะนำให้กินทั้งคำเลยครับ
จัดไปฮะ!
เห็นสีหน้าผมแล้วใช่มั้ยฮะ คือ คำนี้ผมไม่อยากกลืนมันลงไปเลยจริงๆ ทั้งหวาน ละมุน
ได้กลิ่นเค็มๆของน้ำทะเลแล้วหลับตา เหมือนผมไดนั่งริมชายหาดจริงๆ เหมือนเราว่ายน้ำอยู่แล้วน้ำทะเลเข้าปาก พร้อมกับอูนื อย่างนั้นเลยครับ
มาต่อกันที่เมนูนี้ครับเป็น ไข่ตุ๋นล็อบสเตอร์ ที่เชฟอาร์มเขาใช้ล็อบสเตอร์นำเข้าจาก USA ซึ่งเขาใช้ล็อบสเตอร์ทั้งตัวสกัดมาเป็นน้ำสต็อกแล้วค่อยนำมาทำเป็นไข่ตุ๋น
ไข่ตุ๋นคือเนื้อเด้งมากเลยฮะ
ผมจะชิมเนื้อไข่กันก่อนเลย เด้งดีซะเหลือเกิน
หื้มมมม น้ำซุปหอม ผมอยากได้ทั้งหม้อเลยฮะ อารมณ์เหมือนกินวุ้นล็อบสเตอร์ ละลายในปากโคตรๆ แล้วคือไข่ตุ๋นเนียนมาก
ยังไม่จบกับซีรี่ย์ล็อบสเตอร์ฮะ ตรงนี้เป็นส่วนที่ใหญ่และแน่นที่สุด นั่นก็คือ เนื้อส่วนกลางของล็อบสเตอร์ เชฟเขาจะเอาไปเซียก่อนที่จะวางลงบนซอสที่ทำจากมันของล็อบสเตอร์ ข้นๆ หอมๆ
พร้อมท็อปด้วย คาร์เวียร์ และทองคำฟู้ดเกรด ครับ
ไม่รอช้าครับ หมับเข้าให้ หื้มมมม อร่อยมากครับผม
มาต่อกันที่ ก้ามล็อบสเตอร์ ที่ชิ้นเกือบเท่าน่องไก่กันฮะ
ฮืมมมม ดูเนื้อ ฉ่ำ สด และนุ่มมากเลยฮะ
รอบนี้เชฟให้ลองบีบมะนาวลงไปด้วยฮะ
หืมม อร่อยมาก
โซเม็งคาเวียร์ ท้อปด้วยไข่ปลาเทราท์
เชฟบอกว่ามันจะอร่อยสุดๆ ถ้ากินภายในคำเดียวฮะ
เมนูนี้ หูฉลามตุ๋นดาชิสไตล์ญี่ปุ่น รสละมุนนุ่มลึก หากินได้ยากมาก ใส่ผลเปลือกส้มยูซุลงไปให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อย
ถึงกับต้องยดซดฮะ อร่อยมากจริงๆ
ต่อมาเป็นเมนูที่โคตรแรร์เลยครับ แฮมขาหมูดำเสปนแท้ๆ ตัวหมูดำจะถูกเลี้ยงให้ทานแต่ลูกโอ๊ค และ ลูกสน ซึ่งขาหมูดำนี้ถูกบ่มมานานถึง 4 ปี ซึ่งปกติตามตลาดจะบ่มแค่ 2 ปี เท่านั้นเองฮะ!
มันต้องกินทั้งคำแบบนี้เลยฮะ รสชาติหอม มัน ขาหมูเข้ม รสชาติเหมือนกินชีส!
และนี่เป็นอีกเมนูที่ผมรอคอย อากามิทรัฟเฟิล เพราะเชฟเขาฝนเห็ดทรัฟเฟิลลงไปแบบจุกๆ ที่สำคัญเป็นปลาเนื้อแดงที่ผมได้หั่นไปเมื่อตอนต้นนั่นเองครับ!
ซึ่งเชฟนำไปบ่มกับโชยุที่ผสมกับทรัฟเฟิล รสชาติจะได้ รสอากามิเต็มๆ และ ความหอมฟุ้งๆของเห็ดทรัฟเฟิล
หืมมมม หอม ละมุนมากเลยครับ
