ยำแมงกะพรุนพริกสดแซ่บๆ เนื้อเด้ง กรอบมากก
25 ธันวาคม 2022
เมนูในวันนี้น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนเลยฮะ กับ ปลาแซลมอน ที่ผมจะเอาแซลมอนทั้งตัว มาทำเป็น 6 เมนู แบบโคตรง่าย โคตรอร่อย
ทุกคนทำตามได้เลย ไม่ต้องอุปกรณ์เยอะ ไปลุยกันเลยครับ!
แซลม่อนที่ผมจะใช้ในวันนี้จะเป็นแซลมอนสดทั้งตัวส่งตรงจาก นอร์เวย์ แล่มาเรียบร้อย หรือถ้าอยากจะแล่เองก็สั่งได้ฮะ ปลาคุณภาพสูงได้มาตรฐานจาก NFC และปลาที่เราได้จากตรงนี้
สามารถตรวจสอบได้ อย่างแซลม่อนของผมมาจากฟาร์ม Nordlaks เป็นฟาร์มที่ใหญ่ที่สุดในนอร์เวย์เลยฮะ
ใครอยากสั่งผมทิ้งรายละเอียดไว้ในภาพละฮะสามารถเข้าไปสั่งกันได้เลย
.
มาครับเริ่มที่เมนูแรก เขาดึงก้างออกให้เรียบร้อยแล้วนะครับ ส่วนเนื้อแซลมอนที่ติดกับหัว ผมจะหั่นออกมาทำสเต็กนะฮะ
แล้วส่วนที่เหลือผมจะเอามาแล่หนังออก เพื่อทำเมนูต่อไปนะครับ จะมีทั้งแล่ทำเป็น แซลมอนซาชิมิ และ หั่นเต๋า
ส่วนเมนูแรกที่ผมจะทำคือ แซลมอนดองซีอิ๊ว ซึ่งผมจะเอาแซลมอนไปดองกับน้ำดองสำเร็จรูปก่อนครับ ใส่พริกสด กระเทียม และหัวหอม ดองทิ้งไว้สักชั่วโมง
จากนั้นก็นำส่วนสเต็กที่หั่นไว้ไปกริลล์บนกระทะ ใส่เนยลงไปฉ่ำๆ โรยด้วยเกลือ และ พริกไทย พอชิ้นแซลมอนเริ่มเปลี่ยนสีครึ่งชิ้น ค่อยกลับด้านย่างต่อ
เมื่อสุกดีแล้วเอาขึ้นมาพักไว้ก่อนเลยฮะ จบไปกับเมนู สเต็กแซลมอน
ตามด้วยแซลมอนหั่นเต๋าที่เราหั่นไว้ใส่ มายองเนส, ซอสพริกศรีราชา, น้ำสลัดงาญี่ปุ่น และไข่กุ้งเน้นๆครับ
ตลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็จะได้เป็นเมนู สลัดแแซลมอนสไปซี่ไข่กุ้ง ครับผม
เมนูนี้ผมชอบเป็นพิเศษ กับ ยำแซลมอนปลาร้า เตรียมเครื่องยำอย่าง พริก, หอมแดง, น้ำยำสำเร็จรูป และ น้ำปลาร้า
บีบมะนาวตามความใจชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ง่ายๆเลยฮะ เสร็จแล้ว
ในส่วนตรงนี้ผมจะทำเป็นซาชิมิดอกกุหลาบเพื่อการตกแต่งนะฮะ
มาต่อกันที่ หัวแซลมอนทอดกรอบ นำหัวแซลม่อนไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ
เอาลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบเป็นอันใช้ได้ครับ
เสร็จแล้วก็ตกแต่งจานได้เลยฮะ วาง หัวปลาแซลมอนทอด, แซลมอนซาชิมิ, แซลมอนดอง, สลัดปลาแซลมอนสไปซี่ไข่กุ้ง, ยำปลาแซลมอนปลาร้า และ สเต็กปลาแซลมอน ลงในจานได้เลย
ยังไม่สะใจฮะ ผมขอโรยอิคุระ ลงไปอีกแบบจุกๆ
เสร็จแล้วครับผม น่ากินมาก กับ 6 เมนูปลาแซลมอนทั้งตัว โคตรง่าย โคตรอร่อย ที่ใครๆก็ทำได้ฮะ
แซลมอนทั้งฉ่ำ สด ทำกับอะไรก็อร่อยขนาดนี้ ใครจะไปอดใจไหวฮะ
กินยั่วขนาดนี้ไม่หิวได้ไง โทรสั่งมาทำเลยฮะ อย่ารอช้า ส่วนผมขอตัวไปกินก่อน แล้วเจอกันใหม่โพสต์หน้า บายยยยยย
