ตำนานไก่ต้มน้ำปลา ป้าติ๋ม พัทยา ใครมาก็ต้องแวะ

นี่เป็นร้านไก่ต้มน้ำปลาในตำนานที่ขายดีที่สุดในย่านพัทยาเลยก็ว่าได้นะครับ กับร้าน ป้าติ๋ม ไก่ต้มน้ำปลา ต้มกันไม่หวาด ไม่ไหว ขายกันแทบไม่ทัน อย่ามากก็ 300 ตัว ต่อวัน!

ด้วยกลิ่นน้ำปลาที่หอมหึ่งไปทั่วสุขุมวิท จึงทำให้ใครหลายๆคน ที่ขับผ่านไป ผ่านมา แถวนี้ต้องแวะเวียนกันเข้ามาซื้อคนละตัวสองตัวฮะ

 และร้านนี้เป็นร้านโปรดของผมเอง รอบนี้ผมเลยสั่งทุกอย่างที่มีขายในร้านมาครับผม

ร้านอาจจะดูบ้านๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา ป้าแกเปิดมา 20 กว่าปีแล้วนะฮะ ดูร้านป้าเขาเตรียมไก่กันซะก่อน ทั้งเป็ด ไก่ หมูสามชั้น ฟูมาก แล้วไก่ที่นี่ นุ่มมาก แทบไม่ต้องเคี้ยวเลยฮะ

เห็นเป็ด ไก่ เรียงรายกันแบบนี้ บอกเลยว่าแป๊บๆเดี๋ยวก็หมดละฮะ

กว่าจะได้ เป็ด หรือ ไก่ต้มน้ำปลา แต่ละตัวใช้เวลาในการต้มถึง 2 ชั่วโมงครึ่ง กันเลยฮะ ต้มหัวไก่ 1 ชั่วโมง และ ตูดไก่อีก 1 ชั่วโมงฮะ

เจอตัวแล้วฮะ! เจ้าของสูตรไก่ต้มน้ำปลาเจ้าเด็ด นี่คือโฉมหน้า “ป้าติ๋ม” ตำนานที่ยังมีลมหายใจฮะ

ป้าติ๋มบอกว่า 1 หม้อ จะต้มไก่เนื้อได้ 6 ตัว ไก่หุบบอนจะได้ 10 ตัว ที่สำคัญทุกหม้อที่ต้มจะใช้ถ่านในการต้มทั้งหมดไม่มีการใช้แก๊สนะฮะ

ป้าติ๋มบอกว่าก่อนหน้าจะมาขายไก่ต้มน้ำปลา แกทำงานอยู่ที่ร้านอาหารเมลเบิร์น ประเทศออสเตเลีย มาก่อนฮะ พอกลับมาไทยก็ไม่รู้จะทำอะไรเลยลองมาทำไก่ต้มน้ำปาฮะ

ครั้งแรกป้าบอกว่าไม่อร่อยเลย ลองไปลองมาก็หลายครั้งจนได้มาเป็นสูตรที่ขายในปัจจุบันฮะ

ไก่เนื้อต้มน้ำปลา 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโล ฮะ ฉ่ำๆ แน่นๆ

จัดมาครบทุกเมนูจริงๆ ทั้ง ไก่เนื้อ ไก่หุบบอน เป็ดเชอร์รี่ และหมูสามชั้นต้มน้ำปลา

อันนี้เป็น ราคาเมื่อต้นปี 2565 นะฮะ ราคาตามนี้เลย

น้ำจิ้มที่นี่ ถือว่าเป็นสูตรเด็ดเลยก็ว่าได้ เพราะเขาใช้พริกเขียวล้วนเด็ดก้านเอง ปั่นเองฮะ

ได้มาแล้วฮะ มา! เดี๋ยวเรามาเริ่มชิมกันเลย

มาเริ่มที่ ไก่ต้มน้ำปลา กันก่อนเลยครับ กินคู่กับน้ำจิ้มป้าติ๋ม คือโคตรเด็ดฮะ

ต่อด้วย สามชั้นต้มน้ำปลาป้าติ๋ม ฮะ ส่วนตัวผมชอบเมนูนี้มาก เขาจะต้มจนหมูเนี่ยเปื่อย น้ำปลางวดเข้มข้นซึมเข้าเนื้อดีแล้วแบบนี้เลย

รสออกเค็มนำ หวานตามครับผม กลมกล่อมมาก เอกลักษณ์ที่นี่จะอยู่ที่น้ำปลา น้ำปลาของเขาจะมีความหอมมาก

มัสมั่นไก่ ที่นี่ก็มีนะฮะ ไก่เปื่อยยุ่ยมาก อร่อย

มาต่อกันที่ เนิ้อไก่หุบบอน ราดน้ำจิ้มสักหน่อย หื้มมมม เนื้อหนุบ เคี้ยวง่าย ไก่หุบบอนจะเนื้อเหนียวกว่าไก่หุบบอนนิดนึง

กะเพราไข่อ่อน ครับผม กินกับข้าวสวย อื้มมม สมคำร่ำลือจริงๆ

เป็ดต้มน้ำปลา เป็ดเชอร์รี่ เนื้อหอม กินง่าย ไม่เหม็นสาป

ตีนไก่ต้มน้ำปลาฮะ เปื่อยมาก ร่อนง่ายมาก แค่ดูดก็หลุดละฮะ

ทุกเมนูตรงนี้ ต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆนะฮะ เพราะทุกอย่างเข้มข้นมาก น้ำปลาดี สมกับ 22 ปีที่เป็นตำนานไปโดนกันได้ฮะ ผมบอกเลยว่าไม่มีผิดหวัง!

ร้านเปิด 07.00-17.00 น. หยุดทุกวันจันทร์